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海底捞“首家智慧餐厅”的8大行业颠覆!-亚博APp买球首选


本文摘要:为客人擦鞋,给客人美甲......海底捞的服务一度被神话。

为客人擦鞋,给客人美甲......海底捞的服务一度被神话。然而,在变态服务的另一面,是5万海底捞员工每天近12个小时的辛劳代价。一声枪响,服务员这个职业转入了寿命倒计时,10、9、8、7、6……10月28日,海底捞耗资1.5亿打造出的“无人餐厅”在北京月营业。一切远比过于忽然,昔日来回不绝的服务员,瞬间被智能机器人代替。

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话不多说道,我们必要来看这家海底捞“无人餐厅”的8大行业政治宣传!政治宣传1:洗菜工消失了任何一家餐厅,都会标配数量平均的洗菜工。但在海底捞“无人餐厅”,这个工种被出局了。它把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。所有菜品从自动控温30万级超强洁净智能仓库中,全程经0~4℃冷链保鲜物流往返门店。

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无人餐厅不必须任何人洗菜,菜品反而更加洁净安全性。那些责怪工作非常简单、工资太低的洗菜工,再一很久不必面临十年如一日的工作了。政治宣传2:配菜员不知了传统火锅店,配菜员地位举足轻重,但海底捞“无人餐厅”却通过一组机器臂让这个职位凭空消失。

顾客通过iPad点完单后,数据就不会传遍后厨的菜品仓库中。这时就再来机器臂演出了,它高度灵活性,最低可触约两米多低的货架顶层,精彩所取下菜品,再行放在传送带上送至传菜口。

这个过程,人工配菜员最少必须10分钟,但机器臂仅有用两分钟就能已完成,顾客的等餐时间大幅度延长。政治宣传3:传菜员失业了机器臂配上好菜后,在一旁待命的机器人就不会获得指令,准确无误地将菜品送往顾客桌子前。

在这个过程中,每一份菜都有一个类似于“身份证”的RFID标签。也就是说,每一盘菜都能被跟踪,出有了问题能寻找责任人,过期菜品不会被自动弃置,这就大大降低了人为工作导致的食品安全风险。

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政治宣传4:仍然必须人工配上汤底为了最大限度构建无人化,海底捞独有一种自动配锅机,乘势政治宣传了传统的人工配上汤底。点餐时顾客可以自由选择讨厌的口味,无论“加麻、加辣”,还是“较少盐、少油”的个性化市场需求,都能构建私人自定义。更加最重要的是,顾客还能对自己调配的锅底命名留存,下次来了就能必要用,或者引荐给其他人用,火锅从此又多了一份社交属性。

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政治宣传5:酒水配送员不知了在海底捞“无人餐厅”酒水区,另设一个3米低的自动酒水柜,可以容纳1100个抽屉,各类酒水饮料一应俱全。这个酒水区有一个“大脑”,系统根据点餐信息,可以将酒水自动送往一个出口处,顾客可以自己送,也可以调用工作人员递送。

政治宣传6:等位区服务员离职了人性化等位区仍然是海底捞的服务看板,顾客可以在这里美甲、擦鞋、跪按摩椅。但是在“无人餐厅”里,这些服务员完全离职。它设置了一个超级等餐区,几排座椅面临一个长13米、低3米的影院级巨幕投影屏。


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